Baka Macarons!
Macarons är helt otroligt goda bakelser. De är små och unika och finns i massor av smaker. Har ni smakat på en macaron någon gång? Om inte, så råder jag er att göra det! Macarons är väldigt sällsynta och finns inte överallt, därför är de också ganska dyra. En macaron kostar ca 15 kr. Så varför inte göra egna macarons? Det tar lång tid, men det är definitivt värt det! Här får ni ett underbart recept:
Ingredienser
Grundrecept mandelkakor
4 st ekologiska äggvitor
0.5 dl strösocker
150 g skållad och malen sötmandel
4 dl florsocker
Grundrecept smörkräm
100 g mjukt smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st ekologisk äggula
Några droppar valfri hushållsfärg
Hallonmacarons
Röd hushållsfärg
2 msk hallonsylt
Choklad- och hasselnötsmacarons
125 g hasselnötter (istället för mandel)
2 tsk kakao
2 msk nutella
1 msk kakao
Pistagemacarons
150 g pistagemandel
Pistage-essens, efter smak
Grön hushållsfärg
Lakritsmacarons
svart hushållsfärg
1 tsk lakritsgranulat, efter smak
2 tsk Sambuca, efter smak
Violmacarons
Röd och blå hushållsfärg
Violessens, efter smak
Tips
Receptet ger 25 macarons
(50 mandelkakor).
Det kan vara lite trixiga att få till macarons. Enklast är att grädda dem på Silpat som är en plastmatta som används istället för bakplåtspapper.
Om man vill ha färgglada macarons bör man färgsätta med rikligt med färg. Olika smakessenser och smaksättning som exempelvis lakritsgranulat hittar man i specialbutiker och på nätet. I Stockholm finns butiken Essensfabriken som är specialist på smaker.
Vad gör jag med alla äggulor som blir över? Här är ett par tips:
/Omnia
Kommentarer
Trackback