Baka Macarons!

Macarons är helt otroligt goda bakelser. De är små och unika och finns i massor av smaker. Har ni smakat på en macaron någon gång? Om inte, så råder jag er att göra det! Macarons är väldigt sällsynta och finns inte överallt, därför är de också ganska dyra. En macaron kostar ca 15 kr. Så varför inte göra egna macarons? Det tar lång tid, men det är definitivt värt det! Här får ni ett underbart recept:
Ingredienser

Grundrecept mandelkakor
4 st ekologiska äggvitor
0.5 dl strösocker
150 g skållad och malen sötmandel
4 dl florsocker

Grundrecept smörkräm
100 g mjukt smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st ekologisk äggula
Några droppar valfri hushållsfärg

Hallonmacarons
Röd hushållsfärg
2 msk hallonsylt

Choklad- och hasselnötsmacarons
125 g hasselnötter (istället för mandel)
2 tsk kakao
2 msk nutella
1 msk kakao

Pistagemacarons
150 g pistagemandel 
Pistage-essens, efter smak
Grön hushållsfärg

Lakritsmacarons
svart hushållsfärg
1 tsk lakritsgranulat, efter smak
2 tsk Sambuca, efter smak

Violmacarons
Röd och blå hushållsfärg
Violessens, efter smak

 









Tips

 

Receptet ger 25 macarons
(50 mandelkakor).
Det kan vara lite trixiga att få till macarons. Enklast är att grädda dem på Silpat som är en plastmatta som används istället för bakplåtspapper.
Om man vill ha färgglada macarons bör man färgsätta med rikligt med färg. Olika smakessenser och smaksättning som exempelvis lakritsgranulat hittar man i specialbutiker och på nätet. I Stockholm finns butiken Essensfabriken som är specialist på smaker.
Vad gör jag med alla äggulor som blir över? Här är ett par tips:

 

Il_570xn.222464574_large

Il_570xn.209593440_large

Tumblr_ld5y3gikx41qzbdsao1_500_large

/Omnia


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0